Рыба в манной крупе

Речная рыба (не хищных пород), манная крупа, соль, перец черный моло­тый, растительное масло, картофель, репчатый лук, зелень. Рыбу разделать на куски, обвалять в манной крупе, смешанной с небольшим количеством соли и перца. Обжарить на большом огне в течение 3-5 минут. На дно посуды выложить нарезанный отварной картофель (можно с пасси­рованным луком), сверху поместить […]

Читать далее


Салат «Светофор»

200 г белокочанной капусты, 200 г моркови, 200 г свеклы, по 20 г зелени петрушки, укропа, сель­дерея, лука-порея, 3 ст. л. майонеза, 1 зубчик чеснока. Этот салат назван так потому, что здесь использованы овощи трех цветов: зеленый — капуста, красный — свекла, желтый — морковь. Капу­сту подготовьте так, как сказано в предыдущем рецепта […]

Читать далее


Желе лимонное на заменителе сахара

20 г лимона, 1 чайная ложка желатина, 0,15 л воды, заменитель сахара по вкусу. Воду вскипятить, добавить лимонную цедру и настаивать под крышкой 15 минут, после чего процедить. В 100 г горячего настоя опустить желатин, размоченный в холодной воде, дать ему раствориться, затем добавить лимонный сок и заменитель сахара, процедить, вылить в формочку […]

Читать далее


Жаворонки и колобки

В день святых сорока мучеников (22 марта), Православная Церковь поста­новила совершать литургию, облегчать пост для большей торжественности. По обычаю, в этот день пекутся «жаворонки». Для теста: 2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 л воды, щепотка соли. Для смазки: сладкий крепкий чай. Жаворонки делаются из крепкого, […]

Читать далее


Печенье из творога и миндаля

50 г творога, 50 г очищенного миндаля, 1 яичный желток, немного сливочного масла, заменитель сахара и ваниль (ванилин) по вкусу. Миндаль ошпарить, очистить, растолочь в ступке или очень мелко изру­бить, соединить с желтком и протертым творогом, затем добавить ваниль и заменитель сахара, хорошо все вымешать, разделить на маленькие лепешки и выпечь при умеренной […]

Читать далее


Салат «Витаминный»

500 г белокочанной капусты, 3 помидора, по 30 г зелени петрушки и укропа, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса. Кочан капусты зачистите, удалите кочерыжку и верхние листья. Бывает, что капуста перекормлена азотными удобрениями, и тогда именно в верхних листьях и кочерыжке накапливаются нитраты — их в пищу употреблять нельзя. […]

Читать далее


Компот из ревеня и яблок на заменителе сахара

75 г ревеня, 1 яблоко, ¼ г корицы, 0,15 л воды, заменитель сахара по вкусу. Стебли ревеня очистить от кожи и ворсинок и нарезать небольшими «шпалками». Удалив из яблок сердцевину, нарезать их дольками, вскипятить воду с корицей, положить в воду яблоки и ревень, накрыть крышкой и наста­ивать на краю плиты 5-10 минут, после […]

Читать далее


Кутья из пшеничных зерен

Пшеница (зерно) -1 кг, соль 1 ч.л., мед — 100 г, вода -1,5 л. Перебрать зерна пшеницы, промыть, замочить в холодной воде на 2 — 3 часа, слить. Затем вновь залить водой, добавить соль и варить до готовности. Остудить, добавить мед. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г   Рубрика: Полезная […]

Читать далее


Мармелад из тыквы и ревеня на заменителе сахара

150 г тыквы, 100 г ревеня, заменитель сахара по вкусу. Тыкву испечь и протереть сквозь сито. Ревень очистить, очень мелко нашинковать, смешать с тыквой и тушить, изредка помешивая, чтобы не пригорело. Когда мармелад сгустится, добавить заменитель сахара. Подавать мармелад можно горячим или холодным. Холодный мармелад можно подать со взбитыми сливками. «Диетическая кухня», 1999 […]

Читать далее


Худейте на здоровье с помощью капусты

Когда но улице идет худенькая стройная женщина, толстушки с восхищением и завистью смотрят ей вслед. Оглядывая свои пышные формы, мечтают они о чудодейственных рецептах молодости и привлекательности. «Я свою Наталию узнаю по тали»» — в этой употребляемой нами поговорке улавливается довольно широкий спектр чувств:  восторг, и ирония, и грусть, и мрачность. Все эти […]

Читать далее