Молочный ломтик в домашних условиях
Ингредиенты:
Для теста:Яйца — 4 шт.Масло растительное — 100 млСахар — 80 гМука — 80 гМолоко — 20 млКакао-порошок — 2 ст. л.Разрыхлитель — 1 ч. л
Для суфле:Молоко сгущенное — 200 млСметана 20% — 200 млМолоко — 100 млСахар — 50 гЖелатин — 20 гВанильный сахар — 1 пакетик
Для глазури:Шоколад
Приготовление:
1. Подготовить продукты для теста. Соединить просеянную муку, какао и разрыхлитель. Отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера в пышную и стойкую пену.2. Желтки взбить с сахаром, затем добавить молоко и растительное масло. Всё хорошо взбить до однородного состояния. Вылить желтковую массу в мучную смесь.3. Хорошо перемешать с помощью лопатки или ложки до однородности. Затем добавить в тесто белки.4. Аккуратно перемешать белки с тестом. Тесто получится не густое, можно сказать, льющееся.Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать корж при 180-200°C примерно 30 минут до сухой зубочистки (в рецепте использовалась форма 30х22 см).5. Приготовить суфле. Подготовить продукты. Желатин залить холодным молоком и оставить на 10-15 минут для набухания.6. Когда желатин набухнет, поставить его на огонь и прогреть до полного растворения, но не кипятить. В чашу блендера влить сгущёнку, сметану и желатиновую смесь. Добавить ванильный и обычный сахар.7. Взбить на высокой скорости смесь до однородного состояния. Готовый корж остудить и разрезать на два коржа.8. Готовить молочные ломтики в той же форме, в которой выпекался корж. Выложить на дно формы один корж. Вылить поверх коржа суфлейную массу. Сверху аккуратно положить второй корж и слегка прижать. Накрыть форму пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь.8. Когда суфле застынет, аккуратно достать коржи с суфле: провести ножом по краю формы, затем аккуратно перевернуть форму на стол. Нарезать острым ножом молочные ломтики любой формы. 9. Приготовить глазурь: растопить шоколад на водяной бане. Аккуратно покрыть верх ломтиков шоколадом и дать время, чтобы шоколад застыл. 
Приятного аппетита!

Рубрика: Кулинария